・ヒーリングフード・コンサルタント
・ホリスティック・ヘルス・カウンセラー
（Institute for Integrative Nutrition卒業、
米国代替医療協会により認定）
・日本食育コミュニケーション協会 食育コミュニケーター養成講座認定講師
・一般社団法人ジャパンヒーリングマスター協会 認定講師
・米国代替医療協会(American Association of Drugless Practitioners)会員。
・ＮＰＯ法人日本綜合医学会 食養学院認定 食養指導士。
・食と健康アドバイザー。健康ソムリエ。
・オーガニックコンシェルジュ。
津田塾大学英文学科卒業。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻環境経済学研究室にて「インドの有機農業」について研究。農学修士。
現在、”心身のホリスティックな健康を保つ”「ヒーリング・フード」をコンセプトとし、東京西麻布を拠点に、執筆やセミナー・イベント開催などを精力的に行っている。
ホリスティックヘルスのアプローチをとりいれた、ホリスティック・ヘルス・カウンセリング（食事改善を中心とした個人カウンセリング）も行っている。
そのほか、幅広く自然食品の商品開発アドバイスやコンサルティングも行い、日常にとり入れやすいヒーリングフードを提案している。
群馬県赤城山麓で小松菜を有機栽培している㈲プレマでは、取締役として、とくに食品部門を担当し、商品開発とインターネット通販（プレマフーズ http://www.premafoods.com ）を手掛ける。
主な講演・セミナー・執筆の分野・Holistic Healthの最新研究にもとづいた健康法、Integrative Nutritionのアプローチによる食事理論と実践法
・食養学に基づいた食事法、伝統的日本食と健康について
・食育（子供向け、成人向け、食品販売員向けなど対象に合わせてアレンジします）
・有機農業、オーガニック食品、オーガニックライフ、地域農業の活性化
・健康な体と心のための食材とメニュー
・ニーズ別食生活改善提案（生活習慣病・ダイエット・美容・・・）
など
講演・取材・執筆の依頼などは、ＨＦＩ事務局まで info@healingfoods.jp
さまざまなニーズに合わせて、オーガニック原料を使用した加工食品、健康食品（ブレンドハーブティ、ナチュラルサプリメント、青汁等）を開発しています。
主な開発商品：「こまつなパウダー」他（発売元：㈱ナチュラルハウス）「プレマの小松菜まるごと青汁」「プレマの小松菜まるごと生うどん」（発売元：㈲プレマ）など
2005年10月ニューデリーの農学研究国際会議" 4th International Food Legumes Research Conference(IFLRC-4)"に招聘され、リードスピーカーとして論文を発表。
2006年7月より、調査のため、アメリカに短期滞在。米国・ＮＹの自然食グルメの料理専門学校「ナチュラル・グルメ・インスティテュート」にて自然食クッキングコースを卒業。西海岸では、ファーマーズ・マーケット、ＣＳＡ、オーガニックレストラン、有機農業関連の組織を表敬訪問・調査及び取材をする。
11月㈲プレマの自然食品のネットショップ【プレマフーズ】（http://www.premafoods.com ）をスタート。
「Healing Food Style by organic ACO☆」（ブログ）をスタート。
2007年
1月 ヒーリングフード・インスティテュートを設立。
4月 「ヒーリングフード通信」（メルマガ）配信をスタート。
5月 ヒーリングフード・セミナーを始める。
8月 ライシー国際交流キャンプにて、＜環境と国際支援＞をテーマに、大学・高校生向け及び
小学・中学生向けに講演。
大学・高校生向け演題：「地域の環境と自立を促進する国際支援のあり方をめぐって
～インドのオーガニック運動の事例から～」
小学・中学生向け演題：「地球人として私たちができること～環境と国際支援を学ぼう～」
9月 著書「心を癒す食べもの ヒーリング・フード」（中経出版刊、税込1260円）発売
12月 心と体そして環境にやさしいお茶づくりで地域づくり講演会
（主催：農林水産省近畿農政局）
にて「～ストレス社会に効くヒーリングティーで心を癒す地域づくり～」の講演
2008年
1月 著書「はじめてのヒーリング・フード」発刊
2月 「元気の出る食事」～こころと体を癒すヒーリング・フード～講演会（主催：朝霞PTA連合会）
3月 日本食育コミュニケーション協会認定講師になる。
10月『リアル・オーガニック・ライフ』発刊
11月 ヒーリング・ジム講座「味覚」講師になる。
2009年
1月よりインスティチュート・フォー・インテグレイティブ・ニュートリション（Institute for Integrative Nutrition）のプロフェッショナル・トレーニングを修了、および米国代替医療協会が認定する「ホリスティック・ヘルス・カウンセラー」としての資格を取得。
「ヒーリングフード」の食事指導を中心とした、完全プライベートプログラムのホリスティック・ヘルス・カウンセリングをスタート。
5月 ヒーリング・フード・インストラクター・スクールを開講。
8月 英語のブログをスタート。Holistic Health Counselor AKIKO's blog
http://aco-holistic.blogspot.com/
雑誌：『VOGUE Nippon』『ChouChou』『ダヴィンチ』等
インターネット媒体：
読売新聞インターネット情報サイト『ヨリモ』の特集「オーガニック特集」、食育プロデュース委員会「食育アクトレス＆アクターズ」（インタビュー掲載）等
その他、ラジオ、新聞など各メディアにてご紹介いただきました。
"Towards an Organic Planet", Akiko Sunaga, English Cultural Studies, Department of English Literature, Tsuda College, March 2002
